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VIN SANTO 2004 Montescudaio DOC

Nuovo

“Antica Fattoria SORBAIANO”

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BORN & MADE IN TUSCANY

26,00 €

Scheda tecnica

CodiceSO04VS
ProduttoreAntica Fattoria Sorbaiano
Bottiglialt. 0,50
UveTrebbiano 80%, Colombano 20%
RiconoscimentiA.I.S. DUEMILAVINI 4 Grappoli

Dettagli

SORBAIANO

VIN SANTO MONTESCUDAIO DOC

 

Il MONTESCUDAIO VIN SANTO è uno dei vini toscani di questa categoria che hanno ottenuto per primi il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata nell’anno 1976. Vero e proprio fiore all’occhiello della Fattoria di Sorbaiano prolunga notevolmente il periodo di affinamento obbligatorio di questo vino (quattro anni per legge, di cui uno in bottiglia), ponendolo in commercio dopo 5 anni di cui 4 in barriques da 225 lt. La gradazione alcolica è sempre superiore a quella minima richiesta dal disciplinario di produzione (17%vol. di cui almeno 14% svolti).

 

Vino:

Montescudaio Vin Santo

 

Classificazione:

DOC

 

Colore:

Fulvio ambrato.

 

Profumo:

Intenso, etereo con sentore di frutta secca e fiori selvatici.

 

Sapore:

Dolce, ben equilibrato con sottile retrogusto amarognolo molto gradevole.

 

Uvaggio:

Trebbiano 80%, Colombano 20%

 

Dati del Vigneto:

Terreno esposto a Sud-Est di medio impasto e reazione sub-alcalina, forma di allevamento Guyot, densità piantagione 4000 piante/ha.

 

Resa per ettaro ceppo:

80 q.li/ha 2 kg./ceppo

 

Tecnica di vinificazione:

Dopo l’appassimento delle uve, soffice spremitura per ottenere un mosto ricco di zuccheri. La fermentazione alcolica avviene in barriques dove il vino riposa per 4 anni in appositi locali a forte sbalzo termico.

 

Abbinamenti gastronomici:

Pregiatissimo vino da dessert, o gradevole abbinamento con formaggi. Va servito a 18° o anche leggermente fresco.

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VIN SANTO 2004 Montescudaio DOC

VIN SANTO 2004 Montescudaio DOC

“Antica Fattoria SORBAIANO”

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