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SALVIONI Brunello di Montalcino DOCG 2005

Nuovo

BORN & MADE IN TUSCANY

119,00 €

Scheda tecnica

CodiceSABDM05
ProduttoreAzienda Agricola LA CERBAIOLA di Salvioni Giulio
Bottiglialt. 0,75
Gradazione14% vol.
UveSangiovese grosso 100%
RiconoscimentiA.I.S. DUEMILAVINI 4 Grappoli – GAMBERO ROSSO 2 Bicchieri – L'ESPRESSO 16,5/20 – VERONELLI (D.T.) 94

Dettagli

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2005

 

Vitigni: Sangiovese grosso 100%

 

Zona di produzione: Comune di Montalcino zona collinare con altitudine tra 300 e 500 m. s.l.m.

 

Tipologia dei terreni: principalmente a base di galestro

 

Sistema di allevamento della vite e produzione media per ettaro: cordone speronato doppio o semplice a seconda dell’intensità dei ceppi che va da i 3000 ai 5000 ceppi per ettaro con resa media da 20 a 40 quintali/ettaro di uva.

 

Tecnica di produzione: raccolta a mano delle uve a fine settembre inizio ottobre vendemmia verde a luglio con il taglio dei grappoli più grossi. Vinificazione con bucce con lieviti autoctoni per circa 20/30 giorni, fermentazione malolattica naturale, messa in botte di rovere da 20 hl alla fine dei suoi processi di fermentazione.

 

Descrizione organolettica: rosso rubino con sentori di ciliegia, bacca rossa, persistente in bocca fruttato con tannini morbidi equilibrato con il legno.

 

 

 

Dati analitici

 

Alcool: 14,59 % vol.

Zuccheri: 2,0

Anidride solforosa totale : 101

Acidità volatile: 0,66

Acidità totale: 5,5

Estratto secco netto: 31,9

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